Статья · собственникам
Помещение под кофейню и пиццерию: требования сетей
Реальные требования сетевой кофейни и сети пиццерий к помещениям в Москве: площадь, мощность, выходы, вентиляция, соседи и районы. Чек-лист для собственника перед тем, как предлагать помещение общепиту.
Мощность
75 кВт
минимум для пиццерии; кофейне — от 20 кВт
Выходы
2
минимум, в жилом доме — оба на фасад
Потолки
от 3 м
для кофейни
Площадь
40–120 м²
стрит для кофейни, в ТЦ и БЦ — от 20 м²
В ноябре 2026 года нам прислали требования к помещениям две сети: сетевая кофейня и сеть пиццерий, обе ищут новые точки в Москве. Названия не раскрываем, а сами требования — ниже: по ним можно заранее понять, есть ли смысл предлагать помещение общепиту.
Кофейня: помещение и площадь
- Площадь: в стрит-ретейле 40–120 м², в бизнес- или торговом центре — от 20 м². В ТЦ и БЦ важна подсобка 5–10 м² для хранения или возможность поставить её, если кофейня стоит островом.
- Формат: остров или обычное помещение со стенами.
- Первый этаж и отдельный вход без лестниц.
- Потолки от 3 м.
- Простая геометрия: как можно меньше колонн, пилонов, шахт и стояков.
- Коммуникации: канализация, горячая и холодная вода, вентиляция.
- Электричество: от 20 кВт и возможность увеличить мощность.
- Фасад: красивый, с большими витринами, желательно панорамные окна. Угловое помещение — большой плюс.
Пиццерия: технический минимум
Для пиццерии требования жёстче, и без них, по словам сети, зайти в помещение технически нельзя:
- от 75 кВт — меньше не рассматривают;
- минимум два выхода, а в жилом доме оба должны выходить на фасад здания;
- в жилом доме — отдельная вентиляция под общепит.
Площадь и ставку сеть смотрит по каждому объекту отдельно.
Окружение и район
- Соседи: нежелательны шаурма, табачные магазины, алкомаркеты, пункты выдачи заказов и интим-магазины.
- Сложившаяся застройка — жилая или деловая. Заселяющиеся новостройки смотрят редко и только у крупных застройщиков.
- Если помещение в ЖК — от 5 000 жителей в 5–7 минутах пешком. Сеть считает людей, а не квартиры: «квартиры кофе не пьют».
- Районы по убыванию интереса: ЦАО, САО, СЗАО, ЗАО, ЮЗАО, СВАО, ЮАО. ВАО — точечно.
- Ставка — всегда индивидуально, зависит от локации; средней цифры у сети нет.
Если помещение почти подходит
- Мощность. Посмотрите выделенную мощность в документах. Если её не хватает, увеличение идёт через техприсоединение у сетевой компании — это не быстро, начинать лучше до поиска арендатора.
- Вентиляция в жилом доме. Без отдельного канала под общепит пиццерия не зайдёт — выясните, можно ли его сделать.
- Второй выход. Проверьте по плану, есть ли второй выход и выходит ли он на фасад.
- Паспорт помещения. Соберите данные из статьи «Как сдать нежилое помещение в аренду» — с ними сеть ответит быстрее.